Ce cépage présent dans de nombreux pays se retrouve dans la plupart des AOC du Midi de la France.
Le Cinsault produit de gros raisins, très sucrés, à la chair juteuse.
Il est pauvre en tannin.
C'est pourquoi il est toujours associé à d'autres variétés : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
En limitant le rendement du Cinsault, les viticulteurs obtiennent de beaux vins de caractère, généreux, riches et luxuriants.
Le Cinsault est un vin à boire jeune pour tomber sous le charme.
En bouche il est à la fois vif et ample.
Associé au Grenache, il tempère sa force alcoolique. Associé au Carignan, il atténue son penchant pour l’amertume.
Arômes: fruits rouges
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