Les gérants du domaine
Jérôme Roux
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Vincent ROUX
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Tout d'abord, Jérôme et Vincent vous présentent tous leurs meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2012.
Jérôme vous invite à découvrir ci dessous l'activité actuelle au sein du domaine.
L'actualité du domaine
La météo clémente depuis Octobre nous a permis d'être à ce jour en avance sur nos plannings les plus optimistes ( taille, broyage, épandage du fumier...).
Les vins du millésime 2011 sont finis et assemblés.
La mise en bouteille se prépare sereinement, pour le blanc et le rosé cuvée 2011 ainsi que pour les rouges cuvée 2010, celle-ci ayant passée un an en cuves béton ou en bariques selon les cuvées.
Cette mise en bouteille est prévue au domaine courant Mars 2012. Cette opération sera confiée à un prestataire spécialement équipé d'un matériel moderne et performant gage d'un travail de qualité.
Les vins ont été finement tastés, les millésimes 2011 sont finis et assemblés.
Notre présence sur les salons
Jérome et Vincent vous présenteront le domaine du Serre des Vignes sur la liste des salons citée ci-dessous :
Du 23 au 25 Janvier 2012 à Montpellier
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Nous vous invitons à nous rencontrer à Montpellier pour le Millésime Bio qui aura lieu du 23 au 25 janvier 2012.Nous serons présents au stand 433 dans le hall N°10. |
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Le 12 Février 2012 à Saint Paul Trois Châteaux
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A St Paul 3 Châteaux le Dimanche 12 février à l’occasion du 26ème anniversaire de la fête de la truffe, nous serons présents avec une vingtaine de cavistes pour présenter l’appellation, c’est une manifestation populaire qui permet de pouvoir apprécier les vins de la région avec un repas où tous les plats sont parfumés àla truffe pour un prix raisonnable. (Salon amateur)
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Les 20 et 21 Février 2012 à Montpellier
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Nous serons également présents à Vinisud, au pavillon de l’appellation Grignan les Adhémar au sein du hall d’inter Rhône, le lundi 20 et le mardi 21 février. ( Salon professionnel ) |
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Les 16, 17 et 18 Mars 2012 à Montélimar |
A Montélimar,àl’espace mistral, du 16 au 18 mars prochain nous serons présents sur le salon des vins organisés par le lions club de Montélimar. (Salon amateur) |
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La recette du moment
Jérôme vous conseille en accord avec cette recette le vin rouge "Mas de Merlère cuvée 2009" qui se marie parfaitement à la truffe.
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de lait entier
- 1 pincée de ciboulette
- 1 petit morceau de truffe
- ½ c. à soupe de beurre salé
Mettez les œufs dans un bocal hermétique avec la truffe pendant aux moins trois jours.
Le jour désiré, cassez les œufs dans une terrine ou un saladier. Battez les œufs au fouet pour les faire mousser.
Ajoutez le lait et la ciboulette et la moitié de la truffe hachée finement.
Faites fondre le beurre et ajoutez les œufs battus dans la poêle bien chaude. Munissez vous d'une spatule et mélangez sans cesse en grattant bien le fond et les parois pour que les œufs ne collent pas. Si des morceaux d'œufs cuits deviennent trop gros, cassez-les avec la spatule tout en mélangeant. Servez la brouillade encore baveuse et répartissez le reste de la truffe dessus.
Le mot de la fin
Nous espérons pouvoir vous rencontrer très prochainement sur nos salons ou directement au domaine.
Dans la prochaine lettre nous vous présenterons nos deux nouvelles cuvées.
Jérôme Roux.
Le serre des vignes en quelques mots...
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